Приокские пчелы были искусственно выведены в НИИ пчеловодства путем скрещивания маток среднерусской породы с трутнями серой горной кавказской породы. Приокские пчелы имеют официальный статус, как «приокский породный тип среднерусской породы». По экстерьерным признакам новый тип пчел отличается от родительских пород (размер тела молодой пчелы колеблется между размерами исходных пород, длина хоботка приближена к длине хоботка серой кавказской пчелы — 6,6-6,9 мм). В окрасе тела преобладает серый цвет, однако у 30% пчел на первых двух тергитах  попадаются желтые пятна.

Приокские пчелы не уступают среднерусским пчелам по зимостойкости и устойчивости к болезням (нозематозу, европейскому гнильцу), разве что для них требуется больший расход корма в период зимовки. В отличие от среднерусских пчел, они продолжают рабочую деятельность, даже при вынутых сотах. Пчелы миролюбивы, имеют меньшую склонность к роению, более продуктивны (на 30%), выращивают больше расплода (на 15%). Рабочие пчелы  запечатывают мед попеременно: «мокрым» и «сухим» способами. От серых кавказских пчел они переняли склонность рано выращивать расплод.

Приокские пчелы специализируются на опылении лугового клевера.